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全聚德?食王府推鮮美冬季養(yǎng)生菜

發(fā)布時間:2012-12-26

來源:網(wǎng)絡(luò)

 

 

冬季養(yǎng)生應(yīng)該遵循滋陰潛陽、增加熱量的規(guī)律,多儲存熱量,在飲食調(diào)養(yǎng)方面多補充水分、多吃動物性的食品和豆類等富含能量的食物,像羊肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、蘿卜等比較適合在冬季食用。近日,全聚德?食王府邀請原煤炭總醫(yī)院營養(yǎng)科主任仝慧君為消費者講授冬季膳食營養(yǎng)知識;而該餐廳的行政總廚徐福林還為賓客現(xiàn)場制作了多款冬季養(yǎng)生創(chuàng)新菜肴。

  在徐福林推薦的食王府新研制的冬季養(yǎng)生創(chuàng)新菜中,鴨肉、魚等成為主打原料,而湯品的體裁與專家所講的多補充水分相符合。一道鴨湯汆黃魚,鴨湯的咸鮮與黃魚的鮮美雙劍合璧。將鴨湯煮沸,放入炸制好的小黃魚,再將富含維生素C和微量元素鋅的白蘿卜切絲下鍋,一同燉制,成品色澤潔白,口味咸鮮,實在引人食欲。而黃魚軟嫩、鮮美的口感以及健脾的功效,更為這道湯菜添彩,飯前喝上一碗既暖身又開胃。

  冬季羹類也受到不少人喜愛,一道冰湖板栗野米羹聽起來很是爽口。將板栗碾碎制成茸狀,再與野米、薏米一同煮制,咸鮮口味后有著板栗的甘甜。其中野米產(chǎn)自世界最大湖泊蘇必利爾湖區(qū)域的水草種子,烹制后口味香純并富有堅果獨特的味道,滿足了人們味蕾的好奇。

  比目魚中富含蛋白質(zhì)和鈣、磷等多種維生素,食用后具有補氣、健脾、養(yǎng)胃的功效,適合在冬季補充能量。用比目魚切大片進行調(diào)味,再拍上面粉和雞蛋裹著蔥粒一起炸至金黃,成品蔥香濃郁、口味咸鮮,讓蔥香與海鮮搭配的香、鮮口味完美融合。

  王府九嬋茄龍微辣的口感和豆豉的香味讓人胃口大開。將富有維生素E的茄子與鮮美的蝦肉一同烹制,再放入耗油、高湯提鮮,既美味又美容,適合女士食用。

 

 

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