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餐館餐桌新政將落地開花

發(fā)布時間:2014-03-31

馬年開春,北國大地上蛇年播種的冬小麥漸露新芽,去歲大修《食品安全法》、《餐飲業(yè)管理辦法》配套措施等一些有關(guān)食品安全的新舉措,也已經(jīng)或?qū)⒁涞亻_花。這是記者從《2013年食品安全輿情監(jiān)測年度報告》中得到的信息。

  這份由中國消費者報社食品安全輿情監(jiān)測系統(tǒng)制作的《2013年食品安全輿情監(jiān)測年度報告》透露,新的一年中,餐飲經(jīng)營者將會承擔更多的社會責任,建設節(jié)約型餐飲有望成為今年餐飲市場的主旋律。

  這些已經(jīng)或?qū)⒁涞氐氖称钒踩抡牵?span lang="EN-US">

  —北京擬全程追溯10類高風險食品。20138月,新掛牌的北京市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負責人透露,北京將對10類高風險食品實施全程追溯。擬列入這一范圍的食品種類包括:乳制品、肉制品、調(diào)味品、面制品、糖酒、醬腌制品、食用油、膨化食品、冷藏冷凍食品、果汁飲料等。

  —食品相關(guān)標準將刪繁就簡。20139月,國家衛(wèi)生和計劃生育委員會擬定了《食品相關(guān)產(chǎn)品標準的清理建議》征求意見稿。征求意見稿中,對之前的265項食品相關(guān)產(chǎn)品標準進行整理,將曾經(jīng)同類產(chǎn)品中的多項產(chǎn)品標準整合為一。

  —餐企打包服務將有章可循。201310月,由中國商業(yè)聯(lián)合會負責制定的《餐飲服務企業(yè)打包服務管理要求》公開征求意見。征求意見稿規(guī)定,打包容器應符合相關(guān)安全衛(wèi)生的規(guī)定,打包所使用的容器應便于攜帶,并適應不同種類打包食品的要求。

  —北京城區(qū)傳出“限餐飲令”。治理霧霾要從方方面面做起,201311月,北京市東城區(qū)發(fā)布為期5年的“清潔空氣行動計劃實施方案”,其中稱,今年,該區(qū)不再增加餐飲企業(yè)總量,并將在簋街、南鑼鼓巷、南新倉等地區(qū)進行餐飲企業(yè)限批試點。

  —《餐飲業(yè)管理辦法》將出配套措施。2013129日,商務部審議并原則通過了《餐飲業(yè)管理辦法》等部門規(guī)章!恫惋嫎I(yè)管理辦法》設定了餐飲業(yè)經(jīng)營行為規(guī)范,明確了商務主管部門在加強行業(yè)統(tǒng)計和運行監(jiān)測,建立投訴舉報制度等方面的職責,下一步將抓緊制定配套措施,發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用,建設節(jié)約型餐飲行業(yè)。

—火鍋店安全管理規(guī)范啟動制定。中國烹飪協(xié)會20131213日透露,我國首部《火鍋店安全管理規(guī)范》已著手制定,將從食品、消防、經(jīng)營和操作安全等角度,對火鍋食材以及火鍋門店設施安全、后廚管理、組織機構(gòu)設置等進行全面嚴格管控,未來火鍋消費安全將有章可循。

 

 

來源:和訊網(wǎng)

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