[摘要] 上周五晚，《舌尖上的中國(guó)?心傳》熱播，令蘇州吃貨欣喜不已。50分鐘的紀(jì)錄片中，近三分之一的時(shí)長(zhǎng)關(guān)注蘇州美食，尤其是蘇式點(diǎn)心及其傳承工藝。而這些點(diǎn)心，都出自家喻戶(hù)曉的得月樓。上周五晚，《舌尖上的中國(guó)?心傳》熱播，令蘇州吃貨欣喜不已。50分鐘的紀(jì)錄片中，近三分之一的時(shí)長(zhǎng)關(guān)注蘇州美食，尤其是蘇式點(diǎn)心及其傳承工藝。而這些點(diǎn)心，都出自家喻戶(hù)曉的得月樓。這兩天，得月樓觀(guān)前店的棗泥拉糕、蟹黃燒賣(mài)日銷(xiāo)量同比增幅超過(guò)50%，小方糕銷(xiāo)量也比平時(shí)增加了30%多，“舌尖2”的帶動(dòng)作用相當(dāng)明顯。

    

    

    蘇式點(diǎn)心上“舌尖2”成驚喜得月樓保密工作太好

   

     據(jù)得月樓總經(jīng)理周靜嘉介紹，之所以開(kāi)播前沒(méi)有任何風(fēng)吹草動(dòng)，是因?yàn)檠胍暫偷迷聵怯羞^(guò)口頭“保密協(xié)議”，一旦提前泄露內(nèi)容，整個(gè)蘇州美食的部分將全部取消。

   

     小巧玲瓏的玉兔、活靈活現(xiàn)的金魚(yú)、裊裊婷婷的玉鵝千姿……各式精致船點(diǎn)和蘇式小吃令觀(guān)眾大飽眼福。和點(diǎn)心一樣出名的，還有得月樓點(diǎn)心師傅呂杰民和徒弟阿苗，他們也受到了各方關(guān)注。

  

      呂杰民說(shuō)：“光小方糕撒粉這個(gè)動(dòng)作，就拍了幾十遍，從上拍，從下拍，各個(gè)角度，各種距離，都嘗試了一遍。當(dāng)時(shí)是大夏天，攝制組一點(diǎn)也不馬虎。又比如片中出現(xiàn)好幾次的玉兔點(diǎn)心，做了好幾十個(gè)，保證在炎夏拍出的船點(diǎn)也帶有光澤，誘人好看。對(duì)攝制組這樣的敬業(yè)精神，我們都很欽佩。”

    

   精品點(diǎn)心一炮走紅“舌尖2”帶動(dòng)作用明顯

   

     熒屏中，玉兔長(zhǎng)耳朵，巧身體，紅眼睛的形象給觀(guān)眾留下深刻印象。呂師傅現(xiàn)場(chǎng)操刀，為我們做了幾個(gè)。制作船點(diǎn)的五樣工具也真實(shí)再現(xiàn)：小木梳、小剪子、竹簽等等。兩分鐘不到，一個(gè)靈巧可愛(ài)的兔子就坐在我們面前了。

    

    據(jù)得月樓常務(wù)副總經(jīng)理林?介紹，他們打算繼續(xù)把船點(diǎn)和點(diǎn)心推廣開(kāi)來(lái)。目前“舌尖2”中出現(xiàn)的小方糕、棗泥拉糕、刺猬小包、蟹黃小籠等都可單買(mǎi)帶走，叉燒餡玉鵝千姿這類(lèi)“慢工出細(xì)活”的船點(diǎn)需要提前一天電話(huà)預(yù)訂。目前，得月樓觀(guān)前店和李公堤店都出售精品船點(diǎn)。

來(lái)源：餐飲網(wǎng)