食品學(xué)會透露，中國餐飲業(yè)顯示良好增長前景，中國有能力消費(fèi)在中國開設(shè)的泰式料理的消費(fèi)者以人數(shù)達(dá)2億5000萬的中等收入階層為主，同時中國新一代消費(fèi)者的消費(fèi)行為發(fā)生改變，更加趨向偏好消費(fèi)成品食品、快餐飲食。建議泰國經(jīng)營商針對中國消費(fèi)者解決中國市場存在的問題，即中國消費(fèi)者還未能從泰國餐飲的主要特點(diǎn)去判斷出是否為正宗的泰國菜式，應(yīng)抓緊推介泰國菜式的招牌風(fēng)味，尤其是泰國菜式最突出的味道。

食品學(xué)會對中國消費(fèi)者的飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查研究，以為泰國餐飲經(jīng)營商制定開拓中國市場的策略，這是泰國食品行業(yè)發(fā)展規(guī)定的內(nèi)容之一，即努力推動泰國成為「世界廚房」的發(fā)展方向。此次研究報告指出，如今中國的中產(chǎn)階層人數(shù)約2億5000萬，占總?cè)丝?span lang="EN-US">18.50%。預(yù)期至2020年，中國的中產(chǎn)階層人群會在全國總?cè)丝谠鲋?span lang="EN-US">14億5000萬中占到6億的比重。同時中國居民的收入會繼續(xù)提高，中國大城市居民的人均購買能力在2012年增長12.6%，達(dá)年均支出2萬4565元人民幣水平；而農(nóng)村居民的人均購買能力也增長13.5%，年均開支達(dá)7917元人民幣。

中國經(jīng)濟(jì)呈現(xiàn)不斷增長形勢，以及國內(nèi)人口以及外國游客人數(shù)也顯示不斷增加的勢頭，2011年中國的人口為13億4700萬，人口年均增長率為0.5%，而2011年入境中國旅游的外國游客人數(shù)為1億3540萬，為持續(xù)增長表現(xiàn)。中國能把國內(nèi)生產(chǎn)總值（GDP）的年均增長速度維持在10%左右，使得國內(nèi)飲食服務(wù)行業(yè)的發(fā)展速度較快。中國國內(nèi)飲食服務(wù)可分為5種形態(tài)，有配套齊全餐廳、快餐店、茶餐廳或酒吧式餐廳、送餐上門飲食服務(wù)和路邊食肆。2005-2010年期間，中國飲食服務(wù)業(yè)的年均增長速度為9.2%，并可望繼續(xù)保持年均8.2%的速度遞增直至2015年，尤其是送餐上門類型的飲食服務(wù)，其增長速度會更快，來自中國居民越來越偏好在外用餐，包括上班族的年輕人以及居民家庭人群。

上述情況為泰國飲食業(yè)以及其他類型的飲食業(yè)提供進(jìn)入中國市場的機(jī)會，登門光臨泰國餐館的顧客，多數(shù)為收入中等至高收入的年輕人，而且不少是回頭客。存在的問題是中國顧客對泰國飲食特色認(rèn)知還不到位，需要加強(qiáng)推介泰國菜正宗口味，因在中國市場上，泰國餐館的發(fā)展前景較大，如果經(jīng)營商注重保持泰國菜的正宗風(fēng)味，那麼就會更多的中國顧客就會加深認(rèn)識和進(jìn)行品嘗，畢竟中國前往泰國旅游后對泰國菜的風(fēng)味有所了解和品嘗泰國菜的經(jīng)驗(yàn)，回國后還會對泰國菜津津樂道。

研究報告指出，在中國經(jīng)營餐飲同時也存在障礙，就是派泰國廚師到中國上崗的申請手續(xù)繁瑣，審查較為嚴(yán)格，尤其是學(xué)歷、廚師從業(yè)資格證，而廚房衛(wèi)生檢查也越來越嚴(yán)格，每年要檢查兩次，而且中國官方工作人員檢查廚房不會提前通知。此外，還存在缺乏人手的問題，包括泰國廚師和服務(wù)員；在中國經(jīng)營的泰國餐館沒有行業(yè)團(tuán)體組織，以及存在泰國餐食材假冒問題，例如米、椰漿和調(diào)味品等。

來源：環(huán)球網(wǎng)