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從傳統(tǒng)餐飲轉(zhuǎn)型的現(xiàn)狀看智慧餐飲的機遇

發(fā)布時間:2015-01-12
    [摘要] 傳統(tǒng)餐飲轉(zhuǎn)型智慧餐飲,要想獲得餐飲商家認同并非易事。對于小有成就的餐飲企業(yè),對已有的營銷模式自信滿滿,裹步不前,改革的迫切性不高。

  從互聯(lián)網(wǎng)進軍餐飲行業(yè)伊始,團購大戰(zhàn)、pc預定、外賣配送,餐飲o2o不斷演變,時至今日,智慧餐飲已趨成熟,這些餐飲o2o平臺掀起了餐飲業(yè)的電商革命,為餐飲行業(yè)注入一股活水。然而,現(xiàn)實中很多傳統(tǒng)餐飲企業(yè)并未真正完成智慧餐飲的轉(zhuǎn)型。

  互聯(lián)網(wǎng)思維匱乏

  傳統(tǒng)餐飲轉(zhuǎn)型智慧餐飲,要想獲得餐飲商家認同并非易事。對于小有成就的餐飲企業(yè),對已有的營銷模式自信滿滿,裹步不前,改革的迫切性不高。而對另外一些經(jīng)營狀況不好的企業(yè)來說,一方面想要去嘗試,另一方面又不知所以,看不清前路是否坦蕩,不敢貿(mào)然改革,就此躊躇不前,處于觀望狀態(tài)。

  硬軟件技術對接難

  即便商家下定決心放手一搏,想要將線上與線下結(jié)合,但往往在銜接時出現(xiàn)落地難的窘?jīng)r。對于沒有IT基礎的人而言,硬件設備的安裝,收銀系統(tǒng)的銜接,無一不是難題。加上目前餐飲企業(yè)的信息化程度低,運作起來就更加困難。

  平臺搭建活用難

  很多商家只是在前期投入心思,全力搭建成功后,只在必備的幾項功能中兜轉(zhuǎn),學會了點餐便不顧其他,企業(yè)也缺乏對員工的統(tǒng)一培訓,即使已具備了好的餐飲軟件品牌,但如沒有掃碼點餐、微信點餐、線上支付、微信客服、微官網(wǎng)營銷等,餐飲軟件系統(tǒng)難合理使用,員工思想觀念沒有改變,調(diào)動顧客積極性亦是妄談。

  智慧餐飲帶給我們的機會

  商家如果利用好智慧餐飲體系,僅僅憑借其中的數(shù)據(jù)挖掘就可開辟出一個全新的局面。成交量多少?哪些菜品賣得好?來了幾次?什么樣的活動最受顧客歡迎?類似的顧客信息以及店內(nèi)營銷信息均可精確記錄,這種精細化運作體系讓餐飲企業(yè)在營銷過程中掌握主動權(quán)。

  這些數(shù)據(jù)作為企業(yè)經(jīng)營的工具,運用得當,線上的資源便可被線下合理使用。如在顧客生日時推送生日優(yōu)惠信息,顧客消費滿多少積分可兌換禮品或是打折,顧客喜歡吃辣便可有針對性地推送偏辣的菜品,這種個性化服務無疑提升了提升服務品質(zhì),顧客體驗好,對餐廳的粘性強,不僅能穩(wěn)定老顧客,還能以老帶新,開始粉絲營銷。

  在大數(shù)據(jù)時代,餐飲智慧化已是必然。一家餐飲企業(yè)要想立足于瞬息萬變的市場,就必須跟上時代的步伐,不僅要在前期行的動上升級能適應自身需求的智慧餐飲系統(tǒng),最重要的是要要在思想上全面轉(zhuǎn)變企業(yè)內(nèi)部人員的互聯(lián)網(wǎng)觀念,并把這種觀念貫徹到每個人的日常工作中,這才是智慧餐飲最終的形態(tài)。

來源:餐飲吃網(wǎng)
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