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外婆家2015又要開(kāi)兩個(gè)新品牌“宴西湖”和“鍋殿”

發(fā)布時(shí)間:2015-02-09
     “黃龍飯店的兩家新店,我們要做的是杭幫菜的氣和韻。”uncle吳如是說(shuō)。他還表示,對(duì)于宴西湖和鍋殿兩大品牌,公司不排除尋找國(guó)際頂級(jí)設(shè)計(jì)師參與設(shè)計(jì),事關(guān)提升浙菜精髓,展現(xiàn)西湖美味文化,而盈利不是主要目的。



   Uncle吳認(rèn)為,杭幫菜的色、香、味、形、器、質(zhì)皆有特色,在全國(guó)獨(dú)樹一幟,而餐飲業(yè)發(fā)展到近日,消費(fèi)群體日趨年輕化,這樣的餐飲新時(shí)代迫切要求我們餐飲人換個(gè)思路出菜上菜。

      你可曾想過(guò),按照法餐的節(jié)奏,吃一頓杭幫菜?西式擺盤,分子美食的概念,款款行幫美食端上桌,傳說(shuō),故事都融于菜的意境之中。在uncle的設(shè)想中,宴西湖沒(méi)有包廂,并不是針對(duì)商務(wù)宴請(qǐng),而是自由消費(fèi),人均會(huì)在500元左右。


     
      外婆家走過(guò)了16個(gè)年頭,平價(jià)餐飲,中端餐飲,特色餐飲都嘗試過(guò),從外婆家到金牌外婆家,從爐魚到動(dòng)手吧,甚至是品牌合作的UNCLE5,目前看來(lái),各方面反響都不錯(cuò),那么外婆家考慮要徹底回歸杭幫菜的本源,這是天時(shí)。



來(lái)源:餐飲168
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