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外資青睞中國餐飲市場

發(fā)布時間:2015-02-16

      中新社北京2月15日電 (記者 劉長忠)2015年伊始,美國著名的中餐連鎖企業(yè)Panda集團(tuán)與金鷹商貿(mào)集團(tuán)有限公司達(dá)成協(xié)議,希望可以開展餐飲業(yè)務(wù)合作。

 

這是中國烹飪協(xié)會15日發(fā)布的《2014年度中國餐飲市場分析和2015前景預(yù)測報告》透露的信息。

 

      這份報告說,隨著中國餐飲市場逐漸理性回歸,資本市場紛紛涉足投資。弘毅投資基金、CVC、路易威登集團(tuán)旗下的私募股權(quán)基金都已在2014年完成對國內(nèi)餐飲的投資。并且,越來越多的國際餐飲企業(yè)也開始關(guān)注中國餐飲,希望可以進(jìn)一步發(fā)掘中國大陸市場。

      報告稱,針對消費(fèi)者消費(fèi)偏好、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)方式的新變化,以及市場需求的新要求,中國餐飲服務(wù)大眾化、個性化、多元化成為市場主體。消費(fèi)者在一波波強(qiáng)烈的宣傳攻勢下逐漸回歸理性,利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行噱頭營銷已經(jīng)不起推敲,只有提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量、加強(qiáng)自身管理水平,才能增強(qiáng)企業(yè)競爭力;在餐飲O2O飛速發(fā)展的今天,餐飲企業(yè)還應(yīng)適時調(diào)整商業(yè)模式和服務(wù)模式,與時俱進(jìn),以立于不敗之地。經(jīng)過2014年“找方向”之后,餐飲業(yè)逐步進(jìn)入“修煉內(nèi)功,提高管理水平,常態(tài)化下可持續(xù)發(fā)展”的階段,整個餐飲產(chǎn)業(yè)組織也將顯現(xiàn)出“三小三大”的新特征,即小店面大后臺、小產(chǎn)品大市場、小群體大眾化。


      這份報告顯示,2014年,中國餐飲收入27860億元(人民幣,下同),同比增長9.7%,較上年加快了0.7個百分點(diǎn),終止了2011年以來連續(xù)三年增速下滑的頹勢。餐飲收入增幅與社會消費(fèi)品零售總額增幅(12.0%)的差距也一改近三年來持續(xù)擴(kuò)大的態(tài)勢,由2013年的4.1個百分點(diǎn)收窄至2.3個百分點(diǎn),餐飲收入拉動社會消費(fèi)品零售總額增長1.12%。限額以上餐飲收入止跌回升,全年收入8208億元,同比正增長2.2%,比上年大幅提升了4個百分點(diǎn)。

 

來源:餐飲新聞

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