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(一)縉云燒餅:要把燒餅打造“中國漢堡”

發(fā)布時間:2015-04-02
     在浙江,各城鎮(zhèn)的大街或小巷總能看到縉云燒餅。

  在網(wǎng)絡,有一首方言《縉云燒餅歌》:香噴噴的,吊你胃口,菜干肉包包……

  縉云燒餅已成為縉云縣的一張新名片,一項富民增收的新產(chǎn)業(yè)。



小燒餅撬動大產(chǎn)業(yè)

  “小燒餅就是大舞臺。”2014年7月19日,縉云典型的家族式燒餅“掌門人”趙一均位于新區(qū)的新店面正式開業(yè),他的目標是打造全國首家“縉云燒餅示范店”。

  “原本想著安于現(xiàn)狀,擺個攤子就行!备淖冓w一均經(jīng)營思路的是今年縉云縣出臺的促進農民增收實施意見。

  當?shù)卣块T出臺相關意見決定,把縉云燒餅產(chǎn)業(yè)作為一項富民工程來抓,每年安排500萬元專項資金。

  以往,縉云燒餅只是小打小鬧的特色點心?N云縣人大常委會副主任陳慶源說,30年前縉云人外出烤燒餅就多達上千人。現(xiàn)在不升反降!翱h內的沒做大,出去的走不遠,店面簡單如攤鋪,永遠是燒餅加餛飩!

  怎么發(fā)展,牽動著每一位關心燒餅的人們!捌放苹藴驶、特色化發(fā)展!笨N云縣農辦主任陳瑞舜說,解放思想的火花點燃于縣委書記調研農辦時的經(jīng)典語錄!拔覀円尨蠹铱吹綗灂r,就像看到漢堡就想到肯德基、麥當勞一樣。”

  2014年2月該縣成立“縉云燒餅”品牌建設領導小組,并在農辦增設品牌建設領導小組辦公室。

 

  6月,制定推進品牌建設8條意見。支持燒餅產(chǎn)業(yè)“六統(tǒng)一”和“兩集中”,即統(tǒng)一注冊商標、門店標準、制作工藝、原料標準、經(jīng)營標準、培訓內容;集中宣傳營銷和挖掘文化。到2020年,力爭從業(yè)人數(shù)達2萬,營業(yè)收入超20億元,示范店在各省市全面鋪開。

  扶持措施的組合拳打得漂亮。30多年來,趙一均夫婦一直忙著老城區(qū)的燒餅攤。以軍團或連鎖模式出擊,建立統(tǒng)一品牌。



來源:餐飲新聞
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