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近4成餐廳用紙存隱患 中烹?yún)f(xié)發(fā)起安全用紙行動質(zhì)?

發(fā)布時間:2015-04-11

      可遷移性熒光劑、脫墨劑、二惡英、超量細菌......餐廳餐巾紙是否含有這些物質(zhì)?昨天,中國烹飪協(xié)會在全行業(yè)發(fā)起“中國餐飲業(yè)安全用紙清風行動”時發(fā)布的調(diào)研報告顯示,我國近四成餐廳餐飲用紙存安全隱患。




      數(shù)據(jù)顯示,85%的消費者每周至少在外就餐一次,87.6%的消費者會使用餐廳提供的免費餐巾紙。由此可見,紙品已成為餐飲企業(yè)消費環(huán)節(jié)重要消耗品。然而這些紙張的安全性到底如何?




    “無論是餐飲企業(yè)還是消費者,安全用紙是長期被忽視的一個環(huán)節(jié)”,報告顯示,39.7%的餐廳采購餐飲用紙的渠道都是非正規(guī)的。這些渠道包括線下批發(fā)市場、網(wǎng)絡(luò)批發(fā)、自主品牌等,監(jiān)管難度大,極易出現(xiàn)安全問題。這些產(chǎn)品可能含有引發(fā)皮膚過敏、呼吸道感染甚至致癌的物質(zhì),如可遷移性熒光劑、脫墨劑、二惡英、重金屬物質(zhì)、超量細菌…… 


  餐飲企業(yè)不重視用紙安全,消費者亦是如此。調(diào)查顯示,近五成消費者忽視了餐飲用紙的安全,大多只憑質(zhì)感、材料、味道等主觀經(jīng)驗判斷用紙安全的情況。


        中國烹飪協(xié)會會長姜俊賢表示,目前市場存在這些問題,還是因為我國餐飲紙品規(guī)范尚是空白,因此推進餐飲企業(yè)提升用紙安全水平勢在必行。

        “行業(yè)協(xié)會此次發(fā)起安全用紙行動的目的就是為了向全社會推廣安全、科學(xué)、環(huán)保的用紙觀念”,姜俊賢表示,行動核心理念包括三個方面,一是安全用紙,即餐飲企業(yè)應(yīng)采購符合按國家標準生產(chǎn)的合格紙類產(chǎn)品;二是科學(xué)用紙,應(yīng)嚴格區(qū)分衛(wèi)生紙、擦手紙、廚房用紙、餐巾紙、濕紙巾等不同功能紙品,嚴格做到專紙專用;三是環(huán)保用紙,餐飲業(yè)應(yīng)加強環(huán)保意識、培養(yǎng)節(jié)約用紙習慣,優(yōu)先選擇通過PEFC-COC、CFCC環(huán)保認證的紙類產(chǎn)品。

        昨天,包括眉州東坡、小南國、真功夫、西貝、東來順等25家知名餐飲企業(yè)成為此次行動首批試點單位,共同為提升餐飲行業(yè)安全水平做出努力。

來源“餐飲新聞

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