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彭樹挺:靠互聯(lián)網(wǎng)吹捧出來的餐廳能活多久?

發(fā)布時間:2015-04-13
    實事求是地說,互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展,對傳統(tǒng)營銷的來說既是一種挑戰(zhàn),也是一種機遇。但做餐飲,營銷固然重要,但對一個餐飲品牌來說,卻并非決定性因素。如果“說一套,做一套”,哪怕你說的再好,也總有無法自圓其說的一天。 



 這幾年,整個餐飲行業(yè)的經(jīng)營狀況都不太好。但盡管如此,新的餐廳依舊層出不窮。其中,有一部分經(jīng)營者怪招跌出,大搞網(wǎng)絡(luò)營銷,希望借助“大V”一夜成名。 

        在他們看來,“造勢”勝過“做事”,“故事”勝過“菜式”,經(jīng)營一間餐廳,一定要走“捷徑”。的確,有個別的經(jīng)營者嘗到了甜頭,甚至一夜暴紅,全國聞名。這使更多的餐飲經(jīng)營者爭先恐后,躍躍欲試。一時間,網(wǎng)絡(luò)營銷似乎成為了人們心目中的“妙手良方”,“救命的稻草”,于是,一批又一批“網(wǎng)絡(luò)餐廳”應(yīng)運而生。  

        對此,一些老牌的餐飲企業(yè)也開始把持不住;诉@么多年練就的“真功夫”,竟然斗不過人家的“花拳繡腿”,于是,大家感到越來越?jīng)]有了經(jīng)營餐飲的方向感。 

        實事求是地說,互聯(lián)網(wǎng)的飛速發(fā)展,對傳統(tǒng)營銷的來說既是一種挑戰(zhàn),也是一種機遇。但做餐飲,營銷固然重要,但對一個餐飲品牌來說,卻并非決定性因素。一個企業(yè)有沒有生命力,有沒有持續(xù)發(fā)展的動力,還是要看你能否用好的食材,做出適銷對路的好菜式、產(chǎn)品,通過提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和出品,讓客人感受到一種真切的享受。如果“說一套,做一套”,哪怕你說的再好,也總有無法自圓其說的一天。  

        做餐飲,一定要講良心,F(xiàn)在,互聯(lián)網(wǎng)營銷的重點大多是年輕消費群。我相信,隨著他們見識的不斷增長、品味的不斷提升,一定會有不一樣的價值判斷?孔悦襟w吹捧出來的餐廳會不會長久?讓我們拭目以待。
 
來源:餐飲新聞
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