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萬米高空餐 緣何味道差?

發(fā)布時間:2015-04-21
       一架從寧波飛往長沙的航班上,一乘客因不滿航班餐食配備,將一份熱蓋飯便當潑向空姐致其燙傷,引發(fā)網(wǎng)友熱議。那么,萬米高空餐,緣何差味道?昨日,記者走訪貴陽機場航空供餐部門,探秘航空餐食的出爐前后。



    “米飯干,蔬菜沒味道!辟F陽市民王先生說,15日上午,他乘飛機從太原回貴陽,因臨近中午,他在飛機上用餐,一盒米飯搭配一個面包,平時能吃兩碗飯的他,一盒飯都沒吃完。采訪中,記者發(fā)現(xiàn),覺得飛機餐不好吃的乘客約占90%。也有少數(shù)市民表示,飛機上只要填飽肚子就行,好不好吃無所謂。

  據(jù)貴州航空食品有限公司工作人員介紹,考慮飛行途中或會遇到顛簸,為避免乘客卡到喉嚨,航空餐食的雞肉不能帶有骨頭,魚肉不能帶刺,花生、豆子等食品也會拒絕選用!氨娍陔y調(diào),也是飛機餐面臨的困境之一。”該工作人員說,飛機上,天南海北的乘客都有,大家口味很難統(tǒng)一。

  “從營養(yǎng)學角度講,二次加工會對食品本身的營養(yǎng)造成損失,也會造成口感上的影響!辟F陽醫(yī)學院食品安全學院孫副院長說,另外受高空的氣壓、噪音、空氣成分等多種因素影響,人體的機能有所下降,味覺、嗅覺和消化功能也會受影響。

來源:餐飲新聞
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