夏慕尼歷經(jīng)10周年，協(xié)理邱瀕儀表示，目前已服務(wù)海內(nèi)外消費(fèi)者超過(guò)520萬(wàn)人次，以近幾年的營(yíng)收狀況來(lái)看，2013年?duì)I收正式突破10億元大關(guān)，2014年?duì)I收則達(dá)11.6億元，呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。

      分析消費(fèi)族群，夏慕尼約有5成的顧客在34歲以下，其中女性的比例高達(dá)60%，且24歲以下客層有攀升的跡象，顯現(xiàn)面對(duì)熟齡經(jīng)濟(jì)趨勢(shì)，品牌年輕化扎根有成;另外，透過(guò)菜色、服務(wù)兩大方向的升級(jí)，餐廳也從商務(wù)洽談場(chǎng)所，轉(zhuǎn)為親友聚會(huì)場(chǎng)合，以去年的統(tǒng)計(jì)資料來(lái)看，家庭聚餐比例提升近5%。

      不過(guò)對(duì)于展店計(jì)劃，夏慕尼則持保守態(tài)度，邱瀕儀指出，對(duì)于高價(jià)品牌，公司評(píng)估較為謹(jǐn)慎，因此今年不求快速展店，將以穩(wěn)扎穩(wěn)打?yàn)檐珓t，僅預(yù)計(jì)在臺(tái)中設(shè)立一個(gè)據(jù)點(diǎn)。

      但為了回饋消費(fèi)者，夏慕尼在10周年之際，下個(gè)月起將連續(xù)2個(gè)月推出期間限定主餐，6月會(huì)先推出波士頓龍蝦、里昂雞排套餐，7月則有20盎司的肋眼牛排接棒。夏慕尼表示，未來(lái)不排除還會(huì)有新的餐點(diǎn)，希望透過(guò)菜色與服務(wù)的適切調(diào)整，能持續(xù)累積忠誠(chéng)客、開(kāi)拓新客層。

來(lái)源：餐飲新聞