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開展中高考餐飲服務(wù)安保工作

發(fā)布時(shí)間:2015-06-09
    中高考來臨之際,區(qū)市場監(jiān)管局在區(qū)衛(wèi)生局和教育局配合下,啟動(dòng)中、高考餐飲服務(wù)安全保障機(jī)制,確保學(xué)生中、高考期間餐飲食品安全。

  據(jù)了解,此次行動(dòng)是按照市市場監(jiān)管委、區(qū)政府要求統(tǒng)一部署展開的,也是落實(shí)本年度中、高考期間食品保障工作的重要一環(huán)。為確保考生食品安全,強(qiáng)化對(duì)承辦考生食宿的餐飲服務(wù)單位的巡查監(jiān)管,區(qū)市場監(jiān)管局成立了專項(xiàng)領(lǐng)導(dǎo)小組。執(zhí)法人員按照有關(guān)法律法規(guī)和《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》要求,對(duì)各承辦接待考生單位進(jìn)行全面的監(jiān)督指導(dǎo),并與用餐承辦單位簽訂責(zé)任書,明確了餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人,增強(qiáng)主體責(zé)任意識(shí)。在加強(qiáng)巡查督導(dǎo)的同時(shí),該局成立食品快速檢測組,在各食宿點(diǎn)進(jìn)行巡回食品快檢工作。

     為掌握餐飲“一線”情況,執(zhí)法人員進(jìn)駐楊村一中、楊村三中、奧藍(lán)際德國際酒店等考生食宿點(diǎn),對(duì)其高考期間的餐飲服務(wù)進(jìn)行全程監(jiān)管,特別對(duì)其進(jìn)貨原料、加工流程、加工食譜、備餐、供餐、餐具洗消保潔等情況進(jìn)行全面檢查。駐點(diǎn)人員還對(duì)食宿點(diǎn)為考生定制的三餐食譜進(jìn)行了嚴(yán)格審查,要求供餐單位將提供的三餐所有主副食品均留樣保存48小時(shí)以上,同時(shí)要求供餐單位填寫《服務(wù)接待單位晨檢表》,以排除安全隱患。

來源:餐飲新聞

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