色噜噜网,九月婷婷人人澡人人添人人爽,亚洲国产午夜精品理论片在线播放 ,国产精品欧美一区二区三区

合作咨詢:010-63394665


同城第一

區(qū)域第一

品類冠軍

品牌領(lǐng)導(dǎo)者

開(kāi)創(chuàng)品類

場(chǎng)景市占...

2025,助力餐企“第一”戰(zhàn)略,解決客戶高管高階人才引進(jìn)問(wèn)題。


全國(guó)業(yè)務(wù)  全國(guó)尋訪


期待與您探討崗位目的以及崗位目標(biāo)達(dá)成要素


合作咨詢:010-63394665

重慶老火鍋快速繁殖背后:一陣瘋之后變成一陣風(fēng)?

發(fā)布時(shí)間:2015-06-10
      不知從什么時(shí)候開(kāi)始,祖國(guó)大地,無(wú)論一二三線城市,不管東北或者海南,都有“重慶老火鍋”身影閃現(xiàn),惶論味道是否純正,外觀都往九宮格、紅油湯底、蒜泥油碟去靠。

      “重慶老火鍋”現(xiàn)象三個(gè)主要表現(xiàn),誰(shuí)在“中招”



1、裝修風(fēng)格——要么“返璞歸真”,要么“引領(lǐng)時(shí)尚”

     在非川渝地區(qū)的二三線城市,特別是北方,主打“重慶老火鍋”概念的餐廳,其裝修風(fēng)格主要有兩種,一是“純復(fù)古”風(fēng),老灶、小板凳等傳統(tǒng)元素成為主體元素,一是“純時(shí)尚”路線,軟包、吊頂、水晶燈等現(xiàn)代感造型被拿來(lái)襯托“傳統(tǒng)文化”。

    兩種風(fēng)格的選取,都是為了迎合當(dāng)?shù)厥晨偷男睦恚杭认敫惺軅鹘y(tǒng)的川渝火鍋文化,又想在現(xiàn)代舒適環(huán)境中談天說(shuō)地。

2、菜品——九宮格、紅油、蒜泥油碟、毛肚一個(gè)都不少

     在北方當(dāng)下的火鍋飲食文化語(yǔ)境中,吃“蒜泥油碟”的人,是年輕、開(kāi)放、時(shí)髦的代表,點(diǎn)“麻醬蘸料”則意味這個(gè)人沒(méi)有“走出去”過(guò),依舊保守傳統(tǒng),沒(méi)有接受新生事物。

      九宮格、蒜泥油碟、毛肚,這些南派火鍋的代表,在北方成為新的時(shí)尚追求。在北方,吃“重慶老火鍋”的人,可能不只追求的是口味,更是一種潮流身份的象征。

3、口味——看上去挺美,吃上去挺“偽”

     很多人可能都有這樣的感覺(jué):吃了很多開(kāi)在北方的“重慶老火鍋”,外觀很川派,但味道總是和自己在四川、重慶那邊吃的不太一樣。對(duì)于熟悉川味火鍋的人,有的“老火鍋”一端上來(lái),只看鍋底的辣椒和紅油形態(tài),就能感覺(jué)出正宗與否。對(duì)于一些北方的“重慶老火鍋”,吃個(gè)感覺(jué),不用細(xì)究味道。

“重慶老火鍋”現(xiàn)象三個(gè)啟示,誰(shuí)能“覺(jué)醒”?

1、跟“流行風(fēng)”重要,照顧“地域性”更重要

     在餐飲業(yè),“流行風(fēng)”是一個(gè)品類火爆一時(shí)的重要推手,但對(duì)于火鍋這種具有明顯地域特點(diǎn)的品類,選擇創(chuàng)業(yè)方向和運(yùn)營(yíng)時(shí)更要考慮的是當(dāng)?shù)乜腿旱慕邮芏取?/div>

      一時(shí)新鮮能實(shí)現(xiàn)“賺快錢”的目的,但這陣“風(fēng)”刮過(guò)后怎么辦?北方人真能適應(yīng)川味的“重油重麻重辣”?口味是否真的是川渝正宗?長(zhǎng)線思維很重要,“重慶老火鍋”在北方速生速死的案例不稀有。



青年人口味要抓,中老年客群也別放棄

     抓青年人等于抓未來(lái),放棄老年人等于放棄當(dāng)下。在北方的“重慶老火鍋”有時(shí)面臨一種尷尬:青年人愿意嘗鮮,覺(jué)得“老火鍋”時(shí)髦,但當(dāng)他們帶父母長(zhǎng)輩去吃的時(shí)候,老一輩人并不太“感冒”,認(rèn)為太過(guò)麻辣油膩,不如傳統(tǒng)北方涮鍋吃得“服帖”。

     “重慶老火鍋”的經(jīng)營(yíng)者們,在流行風(fēng)后,更應(yīng)考慮如何擴(kuò)大客戶群,畢竟二三線城市中老年群體、“留守部隊(duì)”的數(shù)量不小。

3、餐飲創(chuàng)業(yè)模仿精神,切忌盲目模仿手段

      無(wú)論是“重慶老火鍋”,還是“重慶小面”,餐飲業(yè)的“模仿秀”都是一把雙刃劍,既是提升餐飲業(yè)“爆點(diǎn)”的手段,也是砸餐飲業(yè)牌子的“利器”。這種模仿,最容易讓外界對(duì)餐飲業(yè)產(chǎn)生“低檔”的感覺(jué)和某種誤解,實(shí)際上這只是餐飲業(yè)中的低端玩兒法。

來(lái)源:餐飲老板內(nèi)參



分享按鈕 亚洲乱码av一区二区三区| 狠狠婷婷18y| 欧美精品啊啊阿| 奇米第四色成人影院| 激情文学第一页| 99久久国产热无码精品免费| 成人影片麻豆国产影片免费观看| 久久精品国产精品亚洲精品| 超碰日本人妻| 四虎成人精品一区二区免费网站| 国产伦高清一区二区三区| 亚洲一区二区 国产| 精品人妻一区二区三区影院| 伊人成色综合人夜夜久久| 黄色视频免费观看www| 日本xxx在线观看免费播放| 男女性爱视频一区二区| 操逼.com| 成人午夜电影福利免费| 日本最大色倩网站| 影音先锋男人资源站| 欧美极度残忍变态另类电影| 久久久久久亚州| 中文无码av资源网| 亚洲AV欲女久久夜夜嗨| ZzzzxXxX乱偷| 色噜噜狠狠色综合av| www.色中色| 丰满岳乱妇bd在线观看中字| 色欲香天天天综合网站小说| 人人干人人干人人干| 国产肉丝一区二区| 一本大道东京热无码视频| 99p.av| 一本之道无码色视频网站| 伊人老色鬼综合| 天天干视频在线观看| 色偷偷色噜噜狠狠成人免费视频| 少妇被黑人到高潮喷出白浆| 国产被操的好爽啊| 亚洲乱码1卡2卡3乱码在线芒果|