從哪來：57度湘

　　全國首家無餐具餐廳——水貨（SEAHOOD），是源自美國的傳奇美食，在全國很多地方都開有分店，且店店生意興隆，火爆異常；吸引人的除了號(hào)稱無餐具這個(gè)嚎頭，熱鬧奔放無拘無束的就餐方式之外，主營以各類蝦、貝、蟹等海鮮為主打特色菜品，水手們的熱情親和，上菜時(shí)的幽默詼諧，都充滿著喜氣和樂趣。

　　另據(jù)搜鋪網(wǎng)記者了解，水貨（SEAHOOD）為長沙五十七度湘餐飲管理有限公司旗下明星品牌，首店于2013年9月落戶中國長沙萬達(dá)商業(yè)廣場，開業(yè)不到一周就成為最熱門的餐廳，熱動(dòng)全城！截止目前，SEAHOOD 水貨已在全國布局百家餐廳了。

　　因?yàn)槭菬o餐具餐廳，所以點(diǎn)好菜后服務(wù)員在餐桌鋪上一層餐紙……手套、圍裙、餐巾紙一切準(zhǔn)備就緒后就等著服務(wù)員“送水貨”，水貨的特色菜品“海鮮超市”送來的時(shí)候服務(wù)員大喊一聲“貨到了”，緊接著從鐵桶中拎出一大袋海鮮“嘩”的一聲直接倒出來堆滿餐桌。

　　七、品牌：小大董

　　從哪來：大董

　　小大董僑福芳草地店面積不大，裝修走的是溫馨路線，還有露天草坪的餐區(qū)。菜單里菜式不算太多，一大部分是大董的經(jīng)典菜，移植到了大小董，擺盤隨意，份量小巧，最重要的是價(jià)格親民，人均100-200元不等，198元就能吃到海參套餐，烤鴨不過100出頭。在地價(jià)房租昂貴的購物中心實(shí)現(xiàn)這樣的價(jià)格，秘訣自在廚房中，非常小的廚房，一長排烤箱，幾乎所有的出品都來自中央廚房的配送。

　　此外，小大董摒棄了傳統(tǒng)的中式圓桌，店內(nèi)全部采用時(shí)尚方桌，寬大的木質(zhì)座椅坐起來很舒適，餐具器皿也都是獨(dú)家定制，青花瓷風(fēng)格古樸典雅。不過，可能是為了在不大的空間內(nèi)盡量多安排餐位，小大董的餐桌之間距離較近，給人局促的感覺。

　　八、品牌：川菜小都成

　　從哪來：小輝哥

　　小輝哥火鍋是上海輝哥餐飲投資管理集團(tuán)旗下的年輕品牌。自2004年12月首家輝哥海鮮火鍋在巨鹿老洋房里開業(yè)以來，贏得了眾多商務(wù)人士、港臺(tái)明星和美食家的胃口，一躍成為滬上最為矚目的高端港式火鍋。

  小都成乃“小輝哥火鍋”兄弟品牌，風(fēng)味地道、概念很潮，首店于2014年12月底落戶上海。另據(jù)搜鋪網(wǎng)記者了解，德國總理默克爾的第7次訪華之旅，去成都映象餐館向川菜大師“取經(jīng)”，學(xué)習(xí)宮保雞丁的烹飪方法。該餐廳的廚師長張為向默克爾悉心示范了炒制宮保雞丁的過程，默克爾興致勃勃地觀摩后品嘗了這道菜。值得一提的是，成都映象與小都成一脈相承。

　　九、品牌：花隱懷石日式料理

　　從哪來：王品集團(tuán)

　　花隱日式懷石料理融合了懷石文化中的茶藝、花藝、陶藝和廚藝，具體而微的體現(xiàn)了純粹的懷石料理文化，整套餐點(diǎn)以餐前茶、沙拉、刺身、珍饌、主餐、抹茶道、和風(fēng)主食、甜點(diǎn)、飲料等依次給客人呈上，優(yōu)雅從容殷勤款待每位客人。

　　餐廳禮聘日料金牌創(chuàng)意主廚宋皇志，他曾多次獲得亞洲地區(qū)和國際日本料理烹飪大賽金獎(jiǎng)，被業(yè)界譽(yù)為“金牌主廚”。宋主廚主創(chuàng)的菜色來源于經(jīng)典，但也不完全拘泥于傳統(tǒng)，他將深厚的傳統(tǒng)文化與國際化現(xiàn)代感的時(shí)尚相結(jié)合，特創(chuàng)出一套“色香味形器”俱備的懷石料理風(fēng)格。他擅長根據(jù)同一食材的不同烹飪手法研發(fā)出口感各異的菜色，并擅運(yùn)用驚艷的容器，用立體擺盤方式呈現(xiàn)菜品，而且巧妙融合花道，以各種花材為盤飾，貫穿全套套餐，給客人以驚艷的視覺饗宴。

　　十、品牌：椒瀾餐廳

　　從哪來：旺順閣

　　椒瀾首店于2014年4月16日正式亮相北京財(cái)富購物中心，餐廳主打湘菜。當(dāng)然也可以從椒瀾的LOGO中看出，餐廳主要以辣椒和魚為特色。在菜單上，菜品被分為了八個(gè)部分，首先是“十大必點(diǎn)菜”，其次是鹽烤、小炒、蒸菜、涼菜、燉湯、甜品和主食。

　　截止目前，椒瀾餐廳已在北京順利拓店2家，分別為北京財(cái)富購物中心店和北京王府井大街新燕莎金街購物廣場店。更令人興奮的是，旺順閣（北京）投資管理有限公司總裁張雅青透露，2015年旺順閣將新開7家門店，其中包括5家旺順閣、2家椒瀾。到2016年底，旺順閣魚頭泡餅的門店數(shù)量將達(dá)30家。