還有一部分人覺(jué)得自己開(kāi)店了，就是老板，自己牛逼哄哄了，就不知道越是老板越要像孫子嘛?顧客才是上帝�，F(xiàn)在已經(jīng)不是坐等顧客上門(mén)的時(shí)候了，現(xiàn)在的時(shí)候是引顧客上門(mén)。

    所以我一直在給我們加盟程大個(gè)小火鍋的說(shuō)，店未開(kāi)，宣傳先行，還沒(méi)開(kāi)之前就要想辦法讓方圓兩里地都要知道你的店要開(kāi)業(yè)了。吊足他們的胃口。各種宣傳齊上，當(dāng)然我們也給做所有的宣傳方式。新店開(kāi)張最忌諱的就是靜悄悄，你以為你是誰(shuí)，又不是某個(gè)大佬名人，又不是玩神秘，悄無(wú)聲息人都不知道，怎么引流?

    新店面要想火爆，必須做到以下幾個(gè)比較實(shí)用的例子：

一，宣傳到位。

    宣傳講求陸�？�，路面就是傳單，這其實(shí)是必不可少的，在哪里都一樣，只是同樣的傳單你要玩出不一樣的境界，比如內(nèi)容策劃的別出心裁，打折活動(dòng)搞的新穎別致，拉橫幅，響鞭炮，當(dāng)然有很多開(kāi)店會(huì)輕一些模特，或者一些演藝，這都是基礎(chǔ)的。還有一些路演，在廣場(chǎng)，在別的地方穿著卡通人物發(fā)單子，或者搞試吃活動(dòng)。所有一切，都是為了一炮而響。

    當(dāng)然你不屑于這些，那么就通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)，附近人群，掃社區(qū)，打通物業(yè)關(guān)系，門(mén)衛(wèi)關(guān)系。從社交媒體來(lái)做，這個(gè)是有技術(shù)含量的，就是把你發(fā)傳單的錢(qián)用在買(mǎi)附近群上，通過(guò)他們發(fā)一次自己的朋友圈給一個(gè)紅包，店里面放個(gè)自助打印相片的打印機(jī)，關(guān)注微信還能拍照免費(fèi)打印相片。

當(dāng)然，你如果真的什么都不會(huì)，就做團(tuán)購(gòu)，這是最實(shí)用的。

二，服務(wù)到位。

    在店里面的服務(wù)，不僅僅是服務(wù)態(tài)度，而是主動(dòng)服務(wù)，門(mén)口招攬，進(jìn)門(mén)后引導(dǎo)，坐定后服務(wù)，主動(dòng)服務(wù)永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)，而且服務(wù)里隱含著很多促銷機(jī)會(huì)，新顧客多送菜品，鼓勵(lì)他們?cè)賮?lái)，而且鼓勵(lì)帶來(lái)新顧客第三人半價(jià)，這些耳熟能詳?shù)娜思彝媸Ｏ碌膿Q個(gè)類別和地方其實(shí)照樣能做的很好。服務(wù)能彌補(bǔ)很多的缺陷，比如顧客心情不好，服務(wù)一好，他還立馬能給個(gè)好評(píng)。

三，創(chuàng)意的互動(dòng)服務(wù)。

    讓顧客留在餐廳，再來(lái)餐廳，除了抽獎(jiǎng)的游戲外，還有一些互動(dòng)的方式，比如留言墻，比如創(chuàng)意的互動(dòng)模式，匿名留言條。讓他們總是能找到跟這個(gè)餐館關(guān)聯(lián)起來(lái)的理由。鼓勵(lì)他們發(fā)朋友圈，鼓勵(lì)他們自發(fā)的宣傳。

    一個(gè)餐飲能讓每個(gè)顧客找到歸屬感，哪這就是最為成功的餐廳了。所以你要想方設(shè)法讓每位顧客找到歸屬感，這也是我們?cè)O(shè)立青春格調(diào)，打動(dòng)年輕人內(nèi)心文化氛圍的原因，每一個(gè)在外奮斗的人，每一個(gè)失戀的人，每一個(gè)孤獨(dú)的人，每一個(gè)甜蜜的人，都需要有一些美好的歸屬。多多理解體會(huì)這些，你才會(huì)越做越好。

    俗話說(shuō)，酒香還怕巷子深。主動(dòng)出擊，主動(dòng)走出去，才是餐飲的未來(lái)，餐飲要構(gòu)建的是塑造人群的一種生活方式，而人活著就是為了吃飯這一基本法則，藥演變?yōu)椋�人活著就是要讓吃飯成為自己�?dú)特充滿溫情和歸屬感的生活方式。

閱讀更多相關(guān)知識(shí)，返回【 前期籌劃 】欄目列表

    l來(lái)源于：職業(yè)餐飲網(wǎng)